Focaccia

Klipp og lim fra somminedagerer.blogspot.com. Fikk smake denne Foccaciaen hos et vennepar og ble forelsket. "Låner" derfor oppskriften og gjengir den på siden min:) Håper ikke forfatteren har noe i mot det:)

Ingredienser

• 1 kg mel
• 20 g salt
• 1 pk fersk gjær
• 1 liter lunkent vann

Fremgangsmåte

1. Start med å blande ut fersk gjær i lunkent vann. Og du, bruk fersk gjær - det blir så mye bedre! Visp den godt ut i det lunkne vannet.
2. Tilsett 20 gram salt. Det er sånn ca en spiseskje.
3. Bland melet i vann-og-gjær blandingen. Dette skal bli en klissete deig.
4. Legg plastikk over og la det heve/boble i 30 minutter.
5. Kle en langpanne med bakepapir. Og du - ikke bruk pizzapapir, de er så dårlige!!! Bakepapir er laget for å tåle høyere temperaturer og slipper brødet mye lettere etter at det er ferdig stekt.7
6. Tøm alt over i langpannen og fordel den mest mulig jevnt utover.
7. Så henter du fram den beste oljen du har og skvetter litt utover deigen i langpannen. Oljen vil trekke seg ned i deigen etter hvert som den stekes og gjøre den deilig og saftig.
8. Til slutt tar du litt Grovt Havsalt (ca 1 ss) og fordeler jevnt utover leiven. Her bør du være litt forsiktig, for hvis det blir for mye, blir brødet veldig salt på smak. Med mindre du ikke liker det sånn da.
9. Stek i ca 25 minutter ved 250 grader. Jeg anbefaler å IKKE senke temperaturen - da blir den ikke helt gjennomstekt.